▲美国西部牛仔场景就在新北市三芝。(图/记者彭怀玉摄,以下皆同)

「屋子前有一大片绿地,自己养马,儿子可以学骑马」牛仔庄园主人周志鸿如此形容,买下了三芝这块1700坪的土地,将过去的农地、车库变成红白建筑的玻璃屋餐厅,外头的木风车、水塔、马车,刻画地惟妙惟肖,宛如走进好莱坞电影里,构筑别处看不到的场景。

▲经过一年时间重新整顿,牛仔庄园今年中秋节开幕后爆红。

原先只是想要找一块地养马,安顿好退休生活,但周志鸿认为,应该趁还能动时再多做些什么,住在八里的他,结束13年婚纱摄影工作,04年转身投入餐饮业,陆续经营希腊风情的Skiff小艇、泰式的Island小岛,而现在超人气的「牛仔庄园」则为最新力作,经过一年时间重新整顿,「每一间餐厅都是一个作品。」他自豪地说。

▲木风车、水塔、马车,宛如走进好莱坞电影里,构筑别处看不到的场景。

结合美学和餐饮专业,中秋节首日,牛仔庄园开幕后一炮而红,「没想到会引来这么多人潮,过来的路幅狭窄,容易塞车,最近都忙着在指挥交通」他笑笑地说。为了让旅客有更优质、舒适的用餐品质,9月28日起改为「全预约制」,仅接受线上提前订位,也更好控制人数及停车位。

▲栅栏里圈养四只迷你马、三只骏马,幸运的话,有机会体验以红萝卜喂食迷你马。

弯进山间窄巷,映入眼帘的是一大块绿地,栅栏里圈养四只迷你马、三只骏马,是比赛退役的纯种马,若遇到教练,且马匹状况良好的话,有机会以红萝卜喂食迷你马,增加互动乐趣。

入口处的「COW BOY MANOR」木桩、重机停车场旁的加油站,另一头则摆上美国西部常见的复古风车、水塔,充满浓浓美式风情,都是人气拍摄点;草地上缤纷的座椅整齐摆放,坐着放空赏景、看海,等待夕阳余晖的迷人时刻,从双北出发一小时,就能有伪出国感受。

▲重机停车场旁的缩小版加油站是好拍场景之一。

红白相间的主建筑是餐厅,有室内和户外区,由于向往国外壁炉烧柴取暖的画面,主人将真的壁炉嵌于建物内,准备好一块块相思木,等到冬日就可以砍柴取暖,原汁原味呈现道地美式生活。

▲洗手间也以牛仔风情打造。

复兴美工毕业的周志鸿有深厚美学基础,喜爱旅游的他,带着家人云游美国、墨西哥、新疆等地,将国外元素付诸实现在这块土地,非常雕琢于每一隅规划,「参考国外庄园的规划与设计,再勘景地形、光线元素,画出设计图后请工班做」,看出各个细节都不马虎,用餐区摆上美国购入的马鞍、马靴、牛仔帽,墙上挂了印地安人、牛仔的照片及海报。

▲墨西哥玉米饼、炸鸡凯萨沙拉、炸鱼薯条青酱义大利面、夏威夷水果茶、老牛仔黑咖啡。

▲老牛仔黑咖啡则以美国禁酒令为灵感设计,周志鸿发挥美学功力,亲绘出美式风格贴纸,搭配咖啡冰砖,即使融化了浓郁味道也不变。

回归到餐点的部分,除了美式餐厅必备的炭烤猪叻排等大份量餐点,走美、义风格的料理,前菜、主餐到甜点一应俱全,吃得到墨西哥玉米饼、炸鸡凯萨沙拉、炸鱼薯条青酱义大利面、夏威夷水果茶、老牛仔黑咖啡。最令人印象深刻的是炸得外酥内软的美式炸鸡,一口咬下会喷汁;老牛仔黑咖啡则以美国禁酒令为灵感设计,老板发挥美学功力,亲绘出美式风格贴纸,搭配咖啡冰砖,即使融化了浓郁味道也不变淡。

▲三芝「Papa在三芝」一店是温室植栽咖啡。(图/记者彭怀玉摄)

另外,三芝另一间预约制咖啡厅「Papa在三芝」二店即将开幕,就位于芝兰观海平台走路过来58分钟。主人王兆民表示,二店目前仍在赶工中,预计10月下旬开幕,1、二楼含室内、外空间大概有0坪,餐饮内容还未定案,不过跟一店不一样的是二店有冷气,可以一边喝冰饮、一边赏美丽海景,疗愈身心灵。